Dal 23 al 25 Novembre 2024 si è svolta la prima edizione del “Salotto del Gelato”, una nuova manifestazione espositiva privata fatta da Aziende del settore per le migliori gelaterie d’Europa.
Ad organizzarla ci ha pensato la Creative Menu®, realtà che da 14 anni lavora a fianco delle gelaterie, portando innovazione nel loro lavoro.
Presso la sua sede di Ponte nelle Alpi, le aziende espositrici hanno accompagnato i visitatori attraverso un percorso conoscitivo verso un nuovo modo di produrre e di vendere il gelato.
Queste rappresentavano ogni una un passo di questo percorso:
– le materie prime
– i semi lavorati
– le macchine per la produzione del gelato,
– i barattoli
– l’etichettatura
– l’abbattimento
– la conservazione
– la vendita automatizzata
– i trasporti
Il messaggi condivisi stati stati molteplici, sicuramente il primo è stato quello che il gelato artigianale può essere conservato, distribuito, venduto e alla fine consumato anche in contenitori nuovi, come i barattoli, nei loro vari materiali e misure.
Non meno importante è stato quello di aver evidenziato come lo sviluppo del concetto di vendita automatizzata del gelato in barattolo possa essere una valida soluzione per tutte quelle realtà che hanno bisogno di innovare, ridurre i costi di gestione, dare sicurezza ai dipendenti e trovare soluzioni per il mancato passaggio generazionale.
Il Salotto del Gelato, un evento differente
Creative Menu® con il suo “Salotto del Gelato” ha voluto innovare il metodo di partecipazione e le finalità di un evento. Ha reso protagonisti i partecipanti in una “tre giorni” che ha voluto cambiare il concetto di produzione e vendita in gelateria. L’incontro tra fornitori e clienti, con apertura verso nuovi mercati, è avvenuto grazie a presenze importanti dalla Spagna, Germania, Polonia, Austria, Slovenia e Croazia
La domanda e l’offerta si sono incontrate in un contesto completamente nuovo, fatto di:
– spazi espositivi e di incontro professionale
– aree riservate alla formazione e workshop
– interventi aperti al pubblico e appuntamenti privati.
Durante il “Salotto del Gelato” si è parlato inoltre di Industria 4.0, riduzione dei consumi, materiali sostenibili, tracciabilità del prodotto, analisi finanziaria sui progetti di investimento.
Le aziende partecipanti hanno presentato strumenti che rispondono alle mutate esigenze del mercato, come gli strumenti per la vendita automatizzata, anche per altri settori come pasticceria e ristorazione.
L’idea di Creative Menu di ricreare un ambiente riservato alla conversazione, agli ospiti, all’intrattenimento si è trasformata in realtà con questa prima edizione del “Salotto del gelato”.
L’appuntamento per tutti, espositori e clienti, è per il 2025 con la II edizione
